凉拌黄豆芽(凉拌黄豆芽的做法？)

黄豆芽拌凉菜做法？

材料

黄豆芽600公克，葱1支，蒜泥1/2大匙，白芝麻适量，辣椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，盐1小匙

做法

1.黄豆芽洗净，摘除头尾，以滚水稍微烫熟，充分沥干水分备用。

2.葱洗净切丝。

3.将作法1.2的材料蒜泥与所有调味料拌匀，最后撒上白芝麻即可。

需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜半根、大蒜适量、香油适量、亚麻油适量、辣椒油适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽适量。

1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。

2、豆芽洗干净，放一旁备用。

3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。

4、豆芽捞出放冷水浸泡。

5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。

6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。

7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。

8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。

凉拌黄豆芽(凉拌黄豆芽的做法？)

（图片来源互联网，侵删）

9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。

凉拌黄豆芽家常做法如下 :500g的黄豆芽，焯水待用，食用盐15g ，花椒粒儿15克，辣椒面儿20g ，海鲜酱油15g，老陈醋15g ，鸡精十克，食用油40g ，大蒜50g做成蒜泥，起锅烧油但油温五成热时，下入花椒粒儿，辣椒面儿榨成麻辣油，再把所有的配料都倒入油中，搅拌均匀，最后放入黄豆芽拌匀即可食用。

做法：1 将豆芽清洗干净，焯水一分钟，韭菜切断香菜切末备用。

2将豆芽沥干水分，倒入韭菜，加适量的盐味精香醋搅拌均匀调味，

3放入香菜香油进行搅拌均匀即可食用。

1/10 准备好黄豆芽。

2/10 锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。

3/10 葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。

4/10 把以上食材放入一个大点的容器中。

5/10 放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

6/10 再放入一茶匙盐和适量鸡精。

7/10 最上面放上辣椒面和芝麻。

8/10 锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

9/10 带上一次性手套抓拌均匀。

黄豆芽拌凉菜的做法？

用黄豆芽拌凉菜的做法如下：准备一斤黄豆芽，因为黄豆芽中含有大量的水分，所以先把黄豆芽用盐腌出水分，然后放入黄瓜丝和香菜末，放入少许的盐生抽辣椒油胡椒粉和蚝油，最后放入两大勺香醋和一小勺味精，搅拌均匀后即可食用。

首先去莱市场买回鲜嫩的黄豆芽，然后择洗干净放置一边待用，还要准备配料香莱、红椒丝（少量）、生姜末、大蒜茸、葱末，小米辣末。

锅里放水烧开放入择洗干净的黄豆芽煮至断生捞出来，然后放入干净的冷水中浸泡至凉水沥干，再放入盆中放入精盐、生姜、蒜蓉、小米辣、红椒丝，香油等拌匀即可食用。还可根据个人口味放入其它配料，清淡、酸辣因人而异。

步骤1

准备食材

步骤2

黄豆芽开水焯烫3分钟

步骤3

捞出沥去水分

步骤4

黄瓜切细丝

步骤5

将黄豆芽与黄瓜丝放入盆中

步骤6

加入少许盐

步骤7

加入蚝油、鸡精、蒜末

步骤8

加入少许花椒油

步骤9

加入醋搅拌均匀即可

步骤10

装盘即可食用

凉拌豆芽菜怎么做？

凉拌豆芽的用料

绿豆芽200克白糖1勺

陈醋1勺红辣椒6个

香葱适量盐适量

花椒适量食用油适量

凉拌豆芽的做法

步骤1

辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水，烧开。

步骤2

豆芽倒入开水中，立即关火。将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。

步骤3

放入一勺陈醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。加适量盐进行调味。

步骤4

再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。

凉拌豆芽的烹饪技巧

绿豆芽味甘、性寒；归心﹑胃经；不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！